五豆可养五脏
五豆可养五脏
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赤豆补心 赤豆含有较多的皂角苷，具有良好的利尿作用，对心脏病和水肿的治疗效果明显。同时还含有较多的膳食纤维，有利于润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖。因红小豆中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用。& M+ a8 g( n8 W1 n; B# B
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绿豆补肝 绿豆又叫青小豆，可加强肝脏的排毒功能。可用绿豆50克，大米50克，同煮成粥，加入新鲜猪肝片50克，同煮30分钟后出锅。绿豆性味甘凉，有益肝脏；猪肝可补肝、养血、明目。此粥能清肝热，滋肝阴；对于改善夏季头晕头痛、目涩眼花、胸肋闷痛等症效果不错。
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黄豆补脾 黄豆为“豆中之王”，有“植物肉”及“绿色牛奶”之誉。黄豆富含皂苷，能促进分泌消化吸收。除直接食用或制成豆腐外，把黄豆研磨成豆浆食用，可大大提高它的消化吸收率。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、食少纳差、气短乏力等症以及身体羸弱之人。
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5 { d# Q6 {: {- q- g' x M4 h 白豆补肺 现代医学分析发现，白芸豆含有皂苷、尿素酶和多种蛋白质成分，具有提高人体免疫能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对预防呼吸道疾病的发作或复发有很好的作用。可在猪骨汤中加入白芸豆250克、陈皮丝20克、黄芪段15克，炖40分钟后食豆喝汤。白芸豆有助于宣肺化痰；陈皮能理气调中、燥湿化痰；黄芪补气固表。夏季常喝此汤对体虚自汗、咳嗽气喘、容易感冒的中老年朋友很有益处。! w" c" `8 m! i. b
8 f" y) {) f) y w8 {! N! h2 a 黑豆补肾 古代养生家视黑豆为辟谷仙方：“每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。”黑豆含有许多的抗氧化成分，特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素，具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。可用黑豆250克、牛奶200克、水1000毫升同煮60分钟，捞出黑豆拌糖、桂花食用，可滋补肾阴，适用于治疗腿软乏力、尿少浮肿、潮热盗汗等症。
